Aperol Spritz ijs maken: 3 verkoelende recepten voor warme dagen

In het kort

• 🍊 Drie recepten met Aperol, prosecco en sinaasappel.
• ❄️ Waterijs en roomijs maak je zonder ijsmachine.
• 🍨 Voor de sorbet geeft een ijsmachine het beste resultaat.
• 🕒 Houd rekening met minimaal acht uur vries- of koeltijd.

TIP: wil je deze ijsjes alcohol vrij houden? Gebruik dan alcoholvrije Aperol en alcoholvrije prosecco.

Aperol Spritz ijsjes voor warme zomerdagen

Aperol Spritz is zo’n drankje dat veel wintersporters doet denken aan lange middagen in de bergen. Het is een perfecte afsluiter van de skidag op een zonnig terras in de sneeuw, maar ook ’s zomers is het bij veel mensen favoriet. En nog beter: in de zomermaanden kun je die herkenbare smaak ook verwerken in zelfgemaakt ijs.

Van Aperol Spritz kun je allerlei soorten ijs maken. Waterijsjes zijn het makkelijkst en hebben maar een paar ingrediënten nodig. Roomijs is voller en zachter van smaak, terwijl sorbetijs juist licht en fris is. Welke variant je ook kiest: houd er rekening mee dat alcohol minder gemakkelijk bevriest dan water. Reken op voldoende tijd in de vriezer en serveer direct!

Recept 1: Aperol Spritz waterijsjes

Er bestaat geen makkelijker, lekkerder en verfrissender recept voor Aperol Spritz ijsjes. Je hebt ze in een handomdraai gemaakt en kunt er al na zo’n 8 uur van genieten. Maak ze dus ’s ochtends voor je naar je werk gaat en je kunt er ’s middags al van genieten! Versgeperst sinaasappelsap geeft een frisse smaak, terwijl Aperol en prosecco zorgen voor de kenmerkende licht bittere Spritz-smaak.

Ingrediënten voor ongeveer 6 ijsjes

• 150 ml versgeperst sinaasappelsap
• 100 ml prosecco of cava
• 100 ml Aperol
• 50 ml bruiswater
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten samen in een grote maatbeker. Roer goed door tot de suiker is opgelost en verdeel het mengsel over de ijsvormpjes. Voor decoratie en extra smaak kun je nog een partje sinaasappel toevoegen. Zet de ijsjes minimaal 8 uur in de vriezer.

Recept 2: Aperol Spritz roomijs zonder ijsmachine

Met Aperol Spritz kun je ook een heerlijk romig dessert maken. Bijvoorbeeld als afsluiter van een gezellige barbecue met al je wintersportvrienden. Een ijsmachine is niet nodig, maar die kun je natuurlijk wel gebruiken als je die hebt.

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter ijs

• 300 g gezoete gecondenseerde melk
• 250 g mascarpone
• 250 ml slagroom
• 80 ml Aperol
• 60 ml prosecco of cava
• Fijne rasp van 1 sinaasappel

Bereidingswijze

1. Doe de mascarpone, gecondenseerde melk en sinaasappelrasp in een grote kom en roer tot een glad mengsel met een handmixer of garde.
2. Voeg hier beetje bij beetje de Aperol en prosecco aan toe.
3. Klop in een andere kom de slagroom lobbig (dus niet stijf!). Spatel dit voorzichtig door het mengsel.
4. Schep alles in een afsluitbare diepvriesbak. Laat het roomijs minimaal acht uur bevriezen, bij voorkeur een hele nacht.

Haal het ijs ongeveer tien minuten voor het serveren uit de vriezer. Het wordt dan zachter en is makkelijker te scheppen. Garneer eventueel met een beetje sinaasappelrasp of een dun schijfje sinaasappel.

Recept 3: Aperol Spritz sorbet

Wil je een iets lichter en verfrissender dessert dan roomijs, maar wel met die klassieke smaak van Aperol Spritz? Maak dan sorbet. Voor het beste en meest luchtige resultaat gebruik je een ijsmachine, maar als je die niet hebt kan het ook zonder.

Ingrediënten voor ongeveer 750 ml sorbet

• 250 ml versgeperst sinaasappelsap
• 150 ml prosecco
• 150 ml water
• 120 g kristalsuiker
• 75ml Aperol
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

1. Doe het water met de suiker in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend totdat de suiker volledig is opgelost.
2. Laat de siroop twee minuten zacht koken en haal daarna de pan van het vuur om het volledig te laten afkoelen.
3. Meng de suikersiroop met alle overige ingrediënten en zet het mengsel minimaal een uur in de koelkast. Voor de ijsmachine moet het namelijk goed koud zijn.
4. Bereid de sorbet volgens de instructies van de ijsmachine. Meestal duurt dit 20 tot 30 minuten.
5. Schep de sorbet in een diepvriesbak en laat nog ongeveer drie uur opstijven.

Heb je geen ijsmachine? Ook dan kun je sorbet maken. Giet het mengsel in een afsluitbare diepvriesbak en roer het de eerste 3 tot 4 uur ieder half uur door. Zet een timer! Heb je een krachtige blender? Giet het mengsel dan in een ijsblokjesvrom, laat bevriezen en pureer vervolgens tot gladde sorbet.

Tips voor zelfgemaakt Aperol Spritz ijs

• Gebruik bij voorkeur een droge prosecco of cava. Zo voorkom je dat het ijs door de combinatie van Aperol, sinaasappelsap en suiker te zoet wordt.
• Eventueel kun je het versgeperste sinaasappelsap eerst even zeven.
• Proef altijd voor de ijsjes de vriezer in gaan. Misschien vind jij meer Aperol, meer suiker of meer prosecco wel lekkerder.
• Zelfgemaakt ijs kan in een goed afgesloten bak enkele weken tot een paar maanden in de vriezer worden bewaard. De structuur is doorgaans het beste wanneer je de ijsjes binnen enkele dagen opeet.