Recept: Salzburger Nockerln

De beste beschrijving van Salzburger Nockerln stamt uit een oude schlager: "Zoet als de liefde, zacht als een kus". Het is een beroemd Oostenrijks recept van souffle met poedersuiker. Hieronder een heerlijk recept, zoals grootmoeder het maakte.

Ingrediënten:

• 1 1/2 deciliter melk
• 50 gram boter
• 1/2 vanillestokje
• 3 eieren
• 2 eetlepels suiker
• 4 afgestreken eetlepels bloem
• 1 eetlepel aardbeienconfituur

Bereiding:

• Kook de melk met de boter.
• Doe het halve vanillestokje erbij
• Smeer een laagje aardbeienconfiture in een bakvorm en giet de gekookte melk er overheen
• Klop de eierdooiers samen met de suiker tot schuim
• Sla het eiwit tot vaste sneeuw
• Voeg de eieren samen met de gezeefde bloem toe aan de eierdooiers
• Maak met behulp van twee lepels bollen
• Plaats deze in de vorm, maar haal eerst het vanillestokje eruit
• Bak het geheel in een hete oven van ongeveer 250 ˚C
• Na ongeveer 15 minuten is het klaar
• Vanbinnen moet de Nockerln nog crèmig zijn
• Bestrooi het rijkelijk met poedersuiker
• Dien de Salzburger Nockerln meteen op

Even terug naar dat sfeervolle hotelletje in de Oostenrijkse Alpen. Even genieten van een heerlijk dessert.

Eet smakelijk!

Hieronder vind je de links naar andere recepten:

• Kaiserschmarrn
• Goulashsuppe
• Knödels
• Tartiflette
• Tiroler Gröstl
• Zwitserse Kaasfondue
• Apfelstrudel
• Glühwein
• Franse uiensoep
• Käsespätzle
• Rösti
• Wienerschnitzel
• Cannelloni alla Ricotta
• Tiramisù
• Sauerkraut mit Bratwurst