De kaasfondue is ontstaan in de achttiende eeuw. In de winter waren de huizen vaak ingesneeuwd en slonk de voedselvoorraad in rap tempo. De kazen werden in de zomer gemaakt, maar die waren in de winter niet echt lekker meer. Deze werden gesmolten en met behulp van de melk van de huiskoe werd er kaassoep van gemaakt. Een ander verhaal is dat de gewone mensen helemaal geen kaas hadden en dat het in die tijd gezien werd als luxe voor de rijken.
Houd de fondue warm op een rechaud op tafel. Naast brood kun je ook groenten gebruiken om in de kaas te dompelen. Bijvoorbeeld stukjes wortel, broccoli, cherrytomaten, komkommer of paprika. Houd je van vlees en wil je het niet vegetarisch eten? Dan kun je er vleeswaren bij serveren. Oftewel charcuterie, zoals rauwe ham en cervelaat. Dat wordt weer smullen!
Eet smakelijk!