Recept: Tiroler Gröstl

Door Laura de Ruiter geplaats op 13 mrt 2009 in Wintersport recepten

Een heel makkelijk recept is Tiroler Gröstl. Dit traditionele Oostenrijkse recept is goed voor een voedzame lunch op de berg. Dit recept is ontstaan doordat de koks van de gasthofen altijd teveel eten maakte voor de gasten. Met de restjes van een paar dagen kreeg het personeel om de paar dagen Tiroler Gröstl. Inmiddels is het een zeer gewaardeerd gerecht. Hieronder lees je hoe snel en simpel je deze Tiroolse specialiteit op tafel zet.

Ingrediënten:

600 gram aardappelen
1 ui
300 gram dobbelsteentjes spek
80 gram boter
zout en (vers gemalen) zwarte peper
1 theelepel marjolein
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels boter
4 eieren

Bereiding:

Bak de spekjes in boter
Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil
Haal de schil eraf
Snijd de aardappelen in dunne plakjes
Doe wat boter in de pan en fruit een uitje (even aanbakken, zonder dat de ui van kleur verandert)
Dan de aardappelplakjes en de spekblokjes toevoegen
Breng het geheel op smaak met peper, zout en marjolein
Regelmatig het geheel omscheppen
Laat de aardappelen goudbruin worden
Bak de eieren en voeg zout en peper naar smaak toe
Schep de Gröstl op de borden, bestrooi ze met peterselie
Leg op iedere portie een gebakken ei

Serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade of een aardappelsalade.

Eet smakelijk!

Hieronder de links naar andere recepten op snowplaza.nl:

Reacties

Door Anja op 15 mrt 2009 @ 11:36:00

Ziet er zo lekker uit. Toen ik in solden was deden ze er ook champions in.. Jammer dat ik niet alle ingrediënten in huis heb...

Door Priscilla op 18 mrt 2009 @ 08:53:00

Ik maak dit gerecht iedere week wel een keer. De kids zijn er dol op. Komen iedere zomer in Oostenrijk en ook daar eten wij het.

Door Anne-Marie op 18 mrt 2009 @ 16:44:00

Dit zijn stuk voor stuk recepten om duimen & vingers af te likken. Hebben jullie nu ook nog de juiste recepten voor bijhorende salade + aardappelsalade ? (vooral ook die fameuze dressings niet vergeten !)

Door fredjes op 18 mrt 2009 @ 17:11:00

geef in oktober een oostenrijks ,,, prive feest ,,, bedankt voor tips uit uw recepten boek

Door Leopold, op 18 mrt 2009 @ 19:32:00

Dat is echt een Tirools gerecht die wij ook bereiden in de oude wintermaanden. In de Tirolerstube te Blankenberge staat Tiroler Gröstl ook op de menukaart. Stevige kost. Zo heb je ook Tartiflette,een typisch Savoies bergrecept (Frankrijk).

Door Gerda op 19 mrt 2009 @ 12:22:00

Bedankt voor het recept ! Had het zelf al eens gemaakt met lenteuitjes maar zonder marjolein.

Door Myrmar op 1 feb 2010 @ 13:59:00

Hallo Laura,wat leuk die recepten...zijn juist terug van Oostenrijk en hebben kunnen genieten van deze lekkere gerechten daar. Ben zelf gek op kaiserschmarrn en tiroler gröstl :-))) Ken je misschien ook die lekkere dressing die ze daar op de salades gebruiken? Alvast bedankt!!

Door Irene op 28 dec 2010 @ 12:09:00

Ik mis knoflook (waar Oostenrijkers heel royaal mee omgaan) en de kummel die juist zo'n specifieke smaak aan het recept geeft!

Door op 14 aug 2011 @ 00:15:00

Zelf maak ik het gerecht altijd met karweizaad ipv marjolein en ik gebruik van gewoon spek plakken katenspek, hier wordt de smaak wat mij betreft nog "echter".

Je bent vergeten één of meer verplichte velden in te vullen!

Plaats een reactie