Recept: Tartiflette

Ingrediënten voor 6 personen:

• 2 kilo vastkokende aardappels (je kunt ook kant-en-klare aardappelschijfjes gebruiken)
• 1 reblochonkaas (ongeveer 500 gram)
• 200 gram gerookte magere spekblokjes
• 2 fijngesneden uien
• boter
• zout en peper
• 1 tot 2 deciliter crème fraiche
• Eventueel een teentje geperste knoflook

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Was de aardappels en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter (of open het zakje kant-en-klare aardappelschijfjes).
• Laat de schijfjes tien minuten koken in gezouten water.
• Verhit de boter en de ui op hoog vuur en bak het al omscheppend tot het wat kleur krijgt.
• Bak vervolgens de spekjes mee.
• Voeg de beetgare aardappels toe en schep alles door elkaar. Roer hier vervolgens de crème fraiche doorheen.
• Kruid het geheel met peper en eventueel de geperste knoflook.
• Schep alles in een ovenschaal.
• Snijd de reblochon horizontaal door, zodat je twee schijven krijgt. De twee schijven leg je met de korst naar boven op de ovenschotel.
• Zet de schaal in het midden van de oven en laat de tartiflette twintig minuten bakken.
• Verwijder de korst van de reblochon en laat de schotel nog tien minuten in de oven om hem mooi te laten kleuren. De korsten zijn trouwens ook goed te eten.

Het is stevige kost, maar erg lekker. In Frankrijk eet men er verder niets bij, maar er gaat nog wel nog een glas droge witte wijn door. Een frisse salade bij de tartiflette is aan te raden, maar ook een Franse ratatouille smaakt er goed bij. De kaas is in ieder geval te koop bij Lidl, Jumbo, AH en de kaasboer.

Eet smakelijk!